Спельта: зерно с 9000-летней историейСпельта — зерно, которое кормило человечество тысячи лет, задолго до появления современной пшеницы. Что делает её особенной?
История спельты в цифрах и фактах- 9000+ лет — возраст этой культуры
- Родина: Юго-Восточная Азия или Ближний Восток
- Бронзовый век — время распространения по Центральной Европе
- Железный век — становится основным злаком
Спельта была не просто едой — она часть культурного наследия:- Древнегреческие атлеты ели её для силы
- Римские легионеры брали в походы как основу рациона
- В Древнем Риме спельта участвовала в священном обряде бракосочетания (конфарреация)
- В Финляндии её выращивают с IV века нашей эры
Почему спельта исчезла и вернуласьС приходом индустриализации спельта почти исчезла, уступив место более урожайным сортам. Выжила только в горных районах Германии — там, где другие злаки расти отказывались.
Сегодня спельта вернулась на наши столы благодаря своим уникальным свойствам:
- 18% белка — больше, чем в обычной пшенице
- Содержит все незаменимые аминокислоты
- Богата клетчаткой для здорового пищеварения
- Насыщена витаминами группы B, магнием, цинком и железом
- Имеет низкий гликемический индекс — не вызывает скачков сахара
Чем полезна современному человеку- Поддерживает работу сердца
- Помогает контролировать вес
- Дает энергию без чувства тяжести
- Имеет особенный ореховый вкус, который делает хлеб и выпечку вкуснее
В отличие от современной пшеницы, спельта сохранила свою первозданную природу. Возможно, именно поэтому монахиня Хильдегард фон Бинген еще в XII веке считала её лекарством, способным даже лечить депрессию.
Попробуйте спельту — это не просто дань моде, а возвращение к настоящей еде, проверенной тысячелетиями.
